我选择当素食主义者的原因

   日期:2015/3/27 16:13:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　最近我举行了很多场新闻发布会来宣传我的书《365天素食》，和很多非素食主义者的记者和博客谈论我的生活方式。让我感到很惊奇的是他们每一个人都不停地问同一个问题，似乎每个素食主义者都会被问到这个问题。

　　“为什么你要当素食主义者呢?”或者是”是什么让你有尝试素食的冲动呢?“或者是”为什么要素食?”

　　迄今，作为一个素食主义者已经有13年了，而且从我青少年时期开始，对于素食我是断断续续的，坚持过一段时期然后又放弃过， 但是到现在对于这个问题我仍然是措手不及。似乎对于这个问题我从来没有完全一模一样的回答它， 我也没有像我其他很多素食主义朋友那样准备好“演讲稿”。你可能会认为现在我应该有了固定的答案了，一个真诚可靠的答案。 但是我觉得自己老是会被这个问题难住，因为这个问题总需要一个详细而又冗长的回答。 但是对于为什么素食的原因，如果一旦我理清我的思绪了的话，就会变得很清晰了。

　　当我回答“为什么要素食”这个问题时，我总是这样：以一个简单的事例开始，像是“ 从我小时候开始，我对动物就有一种强烈的爱”。然后我就会中断，采访者也停下来，没有响应，期望我能继续说下去。然后我为了避免沉默的气氛继续说下去。 我爱那些动物，我不想去吃他们。 这样很简单，对吧?但是我想我也是可以继续说下去的。对于我为什么素食的主要原因，如果要详细地说的话，今天我很开心能够跟大家分享以下5个点。

　　之前的谈论的一样： 我素食的原因， 我如何跟孩子们谈论有关我的素食饮食，宠物和素食主义的!。。。

　　我素食的五大原因

　　1、我喜欢动物。从小时候开始我就对对于大大小小的动物都有一种十分强烈的情感联系。我很喜欢小鸟，浣熊还有在我后院停留过的加利福利亚的所有野生动物。 我很爱我的宠物小猫，兔子，小鸟和鱼。 我喜欢所有一切可爱又温柔的动物。这种爱从来都没有减少过。在我平常的生活中一遇到这些动物的话，我会露出闪烁流星一样光芒的欣喜：在沙滩中溜达的小狗，在树上唧唧叫的小鸟，从水面划出，从闪烁的太平洋跳跃出来的海豚，在窗台和视频中的小猫，放牧在大草原的奶牛，在花园的小瓢虫和蝴蝶。他们都拥有着如此纯洁和真诚的灵魂啊!他们是在这地球上的生物，他们需要我们的关心。

　　人类拥有为动物争取权利的力量，也可以利用它们的纯真和脆弱性。在这方面它们就像孩子一般。即使是在非洲最强壮的狮子或者是海洋中的大白鲨，它们都很容易被人类伤害。动物都没有说话的权利也没有我们进化得来的高智商。(尽管他们拥有一些我们梦寐以求的能力：海豚有声纳的能力，猫在黑暗中也能看到东西，有时候甚至可以找到离他们几千里远的主人，熊可以冬眠，鱼能够在广阔的海洋中遨游，猎豹能够跑得跟汽车一样快，小鸟能够飞，在这里只列举一些)但是，动物仍然是受人类力量或者爱的支配控制的。当这些动物需要关爱的时候，这个星球上的动物爱好者能够为它们斗争为它们说话是十分重要的。

　　仔细观察下，不难看出在很多方面我们与动物有很多相似的地方。它们能够像我们一样表现情感，恐惧，爱，悲伤，喜悦。它们会照看自己的孩子，寻找配偶，交朋友，玩耍，建立家庭，旅游，探索和自己觅食。所以归根到底，我素食的第一个原因就是：我喜欢动物，我不愿意去吃有生命的东西。这个答案，我认为是十分足够的了。但是当然，还有更多的理由。

　　2、我所看到的让我惊骇的事情。我发现很多素食主义者，像我自己，都偶然或特意地自己做过研究。我们素食主义者都看过那些令人惊骇的调查视频，那些视频是由一些组织如善对动物组织、农场动物避难所，COK等等发放的。如果你亲眼看到这些屠宰场--一个动物肉类加工场地血腥画面的背后，很有可能你不会想要参与其中。很可能你不会想要参与到这种痛苦和惊骇之中。非素食主义者可能会说：“但是那只是极端的例子而已。”对，动物所承受的痛苦是分程度的，而那些吃当地肉类，奶制品，蛋的人可能声称动物“有好的生活也会有要死去的一天”。但是我个人认为这种陈述是毫无意义的。底线就是这些动物将会被买被卖被杀，它们出生也是为了去制作这些动物制品。我们不再像过去几十年那样需要这些动物制品，因为现在有如此多的替代品。人造羊毛和皮革，植物性食物，素食是人类的另一个选择，只是你是否想要这样子做罢了。 我相信没有所谓的“人类屠杀”。你能够想象到有一天作为动物的那一种恐惧吗?就这样悲催的结束了一生?我不想过多的解释这个原因，很简单，因为这需要你走出去，看一些视频，读读最新虐待动物的报告，看看那些被揭露的令人惊骇的故事。保罗·麦卡特尼有一句很著名的话： “如果屠宰场有玻璃墙的话，那么所有人都会变成素食主义者。”你可以自己做研究，看视频，读书，这样子很有希望地，你会想要去过一种素食，没有动物制品形式的生活。

　　现在我努力让自己不要去看这些视频，因为它们太伤我的心了。但是昨天我无意中看到了一个来自于龙虾工场的视频，那让我伤心得想要哭。那实在太吓人了。凶残的事件从来都没有停止过。总会有新的不断发生。唯一能结束这些残忍的事情只有一个办法，就是结束或者至少最大程度地减少我们对动物制品的依赖。这是有可能的!受到鼓舞，然后一步一步采取行动直到有一天你会变成我一样的素食主义者：一个很热衷于素食饮食，而且真诚地认为只要人们愿意给素食一个机会的话，那么每个人都会爱上它的人。

　　3、健康。是的，是的，也有这一个原因。健康和营养。我爱死素食所能带来的养生价值了。我的一天都是由蔬菜，水果，坚果，种子性食物，全谷类和豆类食物所填满。我希望通过控制吃什么来吃上一顿健康的素食餐，以确保我能够吸收到足够的营养，像是维生素D，铁和B12。我补充我所需要的营养，现在我从来没有觉得自己错过了任何东西。学习一下有关素食营养以及相应地计划自己的饮食中，你会得到回报的。我发现我能够把我的体重保持在一个健康的范围内，而且我从来都不觉得我需要去“节食”。事实上，我所吃的所有任何东西都是素的。我的饮食只是与数量控制有关，而不是对于我能吃什么和不能吃什么的严格规定。对于外人来说，这可能看起来会有一点愚蠢，但是，我是认真的，有如此多素食性食物我从来都不觉得自己是缺少食物的。这需要时间，但是几年后当你在点单或者在商店购物时，可能会忘了你是一个素食主义者。这是我体验过的最自由的吃法：我什么都吃!只要它不含有动物制品。

　　4、素菜很美味。我最喜欢的食物是素菜。我一直很爱吃水果，甜土豆，丰盛的全谷类食品，意大利面，新鲜面包，小松饼，冰沙还有其他很多很多的东西。所有的这些食物都是很易制作的或是天然的素菜。还有说真的伙伴们，现在任何所有的一切都是素菜。而且素菜十分得美味!不含乳制品的雪糕很美味。以椰子和腰果制作的雪糕是我最梦寐以求的!纯素起司是一道美食，好吃得让人惊喜。而且现实中还有蛋黄酱，牛肉，鸡肉其他很多的版本。在今天，成为素食主义者是多么的简单啊，即使你是一个十分喜欢吃肉的人，都会沉浸于这些假的肉类产品中。如果你去洛杉矶游玩的话，一定要去蔬菜烧烤店尝尝。那可能会永远改变你哦!到时候可能你会对肉类产生反感，因为你已经进化成为素食主义者了。这些食物对于那些只是偶尔吃素或者尝试去吃素的素食者来说是极好的过渡食物。而对于我来说，我喜欢素食产品，像是维格奈斯，Beyond Meat ，Field Roast 这样的品牌(还有其他很多的品牌)

　　加上有如此多素食博客，基本上你能想象到的所有食谱都有素食的版本。游览一下我的网站 FindinVegan.com找找这些食谱吧。

　　5、素菜能让我的心脏感觉很好。素食仅仅是膳食那么简单，它是一种生活方式。你只需要简单地把植物性饮食作为你的日常饮食，很多名人和其他的人很早以前就这样做了。但是进行素食行动需要的不仅仅是你的头脑还有你的心。还在眨你的眼睛吗?不要，不要害怕你去拥有一颗富有同情心的心!不要害羞去说，天啊，我吃植物，我解救动物，我是一位明星!我自我感觉很良好，因为我知道我的饮食跟我的价值观和目标是一致的：爱，同情和尊重一切有生命的生物和我们的地球。更多的想法。。。

　　我是生活中非素食主义世界的素食主义者。我只把我自己看作是一个小人物，我希望尽量能为动物做一点事情。我的家人和很多朋友都不是素食主义者。当然我会去尊重他们。当我跟他们吃饭或者跟他们打交道的时候，那根本不成问题。我认为厌恶或憎恨那些跟你生活方式不一样的人是不会有任何的进展(帮助的)。我尊重他们的选择只是我也希望他们能够尊重我的选择。而且我发现如果你以一种非批判性的姿态看待餐桌上的食物时，那些非素食主义者会感觉更加地自在谈论我的饮食和问植物性饮食的问题。自信是关键。不要对你素食这件事感到羞愧或沉默。大胆但是包含爱和真诚地说，其他人会尊重你坚定的信仰的，而且也会尊重你的生活方式。而且可能会因为好奇而且试试。

　　另外一个关键：同情怜悯之心。对待人也要这样!事实：没有人会喜欢一个脾气暴虐和可憎的素食主义者。即使当你看到其他人正在点动物制品食物和在吃肉的时候，你要记住他们可能不会以你的观点那样看待这种行为。也要回想一下过去自己也毫不在意自己吃肉这件事。每个人都可以改变。所有在你要变为脾气暴虐和可憎的素食主义者之前，你要给别人一个机会。你也不想变为那种可憎的人。用你的热情和感情去以一种和善的方式与人交流。练习和学习演说的技术去取得人们的信任。我敢保证一旦他们听了你说的话，你会更加容易的跟他们更加深入的交谈下去。当人们和生气和充满仇恨的人讲话时，他们是听不进去任何话的。

　　如何激励人们素食--以他们的观点出发：

　　让他们吃。我真真认为美味的食物比言语更有说服力。我想要再说一遍。美味的食物比言语更有说服力。人，所有的人，甚至是素食主义者都想吃美味的食物!素食主义者爱吃!如果你能跟人分享美味的素食菜谱，那么你就可以跟他们的胃交谈了。有一句话是怎样说的。。。是“管住一个男人的心先要栓住他的胃”吗?把女人也添加到这句谚语中吧。女孩也很喜欢吃!当我把素食曲奇或一盘素食三文治去派对或者百乐餐的时候，得到非素食主义者的好评如潮，他们都想要我的菜谱，我无法告诉你我有多么地快乐。那就是我如何跟我的朋友分享我的素食生活方式的。我是这样想的：如果人们能够意识到素食也可以如此的美味的话，他们可能会更愿意听到素食主义的其他观点，你知道的，这些小事，像拯救动物，拯救我们的地球和传播爱心，光明和爱，无论你到哪里，你都可以做。

　　小耳朵。如何跟问这些问题的孩子说。上个周末我是与两个小可爱一起渡过的，他们对于我这个素食姑妈凯特吃什么感到很好奇。

　　作为旁注，要告诉大家的是，我总是被一些小孩像是我的侄女外甥等问我为什么要素食。对于给他们的回答，我一般会有一点不同。因为我不想讲述我详细的理由而冒犯到他们的父母，所有我有点感到不太合理，只是简简单单的说：“因为我喜欢动物。”小朋友的耳朵可能会非常刺手。我尽量的集中于我美味的素菜中，而且提醒自己孩子们的饮食习惯很大程度上是他们父母饮食习惯的反射，所以与其努力地让孩子作出承诺(要他们素食)，和给他们讲有关于动物权利和幸福的演讲(这我从来不会去做)我会尽力找机会去他们的父母讲有关食物和素食的知识。而对于孩子们了，就留给他们一个对于素食光明的，开朗的，积极的和美味的印象。

　　......以上是我一到五个所能想到的原因。我也想听听你是怎样回答这个问题的：“为什么你要素食呢?”