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清热解毒凉拌椒香穿心莲 |
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日期:2014/11/21 10:50:00
凉拌椒香穿心莲 清热解毒、消炎消肿是穿心莲的主要功效，而在这盛夏季节，具有这样功效的它更是特别适合食用。穿心莲本身有些咸味，调味时轻些即可，而用花椒和干红椒炸过热油，一道散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。 口味：咸鲜 工艺：拌 主料：穿心莲100克 调料：熟芝麻适量；油适量；盐适量；花椒1小勺；干红椒2枚；白糖少许；香油1小勺 制作步骤： 1、锅烧热后，倒入适量油。 2、待油温升高后放入花椒、干红椒。 3、炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。 4、穿心莲用清水浸泡10分钟。 5、再清洗干净，沥去水，放入容器中。 6、放入适量盐。 7、放入少许白糖。 8、抓拌均匀。 9、放入香油。 10、放入炒过的油，拌匀。 11、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。 12、撒适量熟芝麻即可。 做法小贴士： 1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。 2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。 |
凉拌孜然豆皮