作者：罗绮萍（香港资深媒体人）
坐在张晓梅的办公室，看着她素净亮丽的外表，还有她那几幅随意又色彩斑烂的油画，很配合《中国美容时尚报》社长兼总编辑的身分，也讓人嗅到“美丽玫瑰园的园丁”的气息，没有人会想到我们讨论的题目，会是涉及全人类生死的可怕事件。
我在20多岁时发现自己对多种抗生素及止痛药敏感，曾经因为吃下幸福伤风素及阿士匹灵而眼肿脸肿呼吸困难，幸亏本人病痛不多，每次都见同一家庭医生，他看着我的病历用药，我也尽量避免用抗生素，相安无事。
然而对于无良商人在食品内添加抗生素，就防不胜防。有一次在湾仔的凉茶第一家吃下一盅龟苓膏，之后呼吸困难要送到急症室，如果医院再远一点，就有生命危险，当时不知病因，后来消费委员会掲发这家黑店在龟苓膏内加入四环素，让人吃后暗疮消减，以为是龟苓膏的药效；又有一次在厦门采访，饭局中吃了一点土笋冻(一个用沙虫做的福建名菜)，之后坐飞机回香港，在三万呎高空上又发作了，我跟空中小姐说，如果我真不行时会举手，同时会把氧气面罩拉下来，请勿惊慌，幸亏那次挺过去了，没有吓坏其他乘客。
去年的五月十二日，汶川大地震的受灾者经历生死瞬间，我也因为一直忽视的隐患而要与病魔恶斗，躺在香港的医院里和死神遥望了一眼。
我这个工作狂在生完孩子及每月例假期间都不注意保养休息，慢性盆腔炎转急性，连续发高烧入院做了个小手术，本来吃点抗生素退烧后便能出院，谁料我平日惯用的抗生素都不凑效，换了几次药都不行，持续高烧至摄氏39.8度，汗涔涔的一个晚上弄湿两套睡衣。医院出动了不同的医生，连微生学家都赶来了，以为我在手术期间感染了甚么恶菌，结果都说不清病因，最后医生大胆使用一只我从未用过的新开发抗生素，才让我捡回一条小命。
“你这种情况会愈来愈多，我们吃下不同的抗生素，会产生抗药性，2003年中国有8万人死于滥用抗生素，这个死亡数量每年都在递增。如果我们不禁止在食品中滥用抗生素，一些小病会变成无药可治。”张晓梅说她接触到很多类似我的案例，才在去年开始，以全国政协妇联委员身分，在大会中提案，建议立法禁止禽畜饲料使用抗生素。
两会召开前夕，全国人大常委会在2月28 日通过了《中华人民共和国食品安全法》，今年6月1日起正式实施，并建立由国务院领导的“食品安全委员会”，张晓梅认为有助解决以往政出多门的问题，但关键仍是要大家多关注“有抗食品”问题。
现时在医学上防止滥用抗生素的情况已受到一定的控制，但禁止在农业或食品中滥用抗生素的工作仍是一片空白，基于利益的驱动，中国的养殖业大量滥用抗生素，猪牛羊鸡鸭鹅鱼虾蟹无一幸免，张晓梅愈来愈多朋友像她一样吃素，但发现牛奶中也有抗生素，无良奶农在奶牛乳头上用抗生素防止发炎，“有抗牛奶”比三聚氰胺更可怕，婴儿长期透过牛奶吸收抗生素产成抗药性，一点小病便会危及小命。
还有的是世界卫生组织研究显示，人类用现在抗生素治疗传染病，只剩下10-20年时间，如果不严格限制使用抗生素，在21世纪将会带给人类毁灭性的灾难。
2006年1月，欧盟已全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素，中国在这方面仍未起步，民众对于“有抗食品”的危害仍未有充分认识。让我们为了自己好好活着、为了孩子好好活着，正视滥用抗生素的问题。
附：张晓梅委员2009年的提案(初稿，还会有最后修改及其他委员联署)
建议立法禁止禽畜饲料使用抗生素
保障人类健康生命安全
随着生活水平的提高，人们对自身的健康越来越重视，肉、鱼、蛋、奶等已是百姓餐桌上的寻常食品。长期以来禽畜饲料大量使用抗生素添加剂，人体食入后无意吸收的抗生素越来越多，导致一系列危及人类健康的严重问题。为此：建议立法禁止禽畜饲料使用抗生素，保障人类食品安全。
在农业中使用的抗生素种类已经囊括了人类自身使用的全部抗生素的种类。饲养动物使用抗生素，可以导致耐药菌株的出现。这些耐药菌又通过食物或动物与人的接触，传播给了人。我们吃的粮食、蔬菜、肉类、乳品乃至医院的空气中，都因为抗生素的滥用，充满了抗生素和耐药菌。这些耐药菌通过饮食、呼吸进入了人体。人类本身成了一个耐药菌库。一旦发生细菌感染，即使从来没有使用过抗生素药物的人，同样可能面临抗生素治疗束手无策的局面。“有抗食品”还会使病菌的耐药性越来越强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就“无药可治”。
鉴于有抗食物的危害性，世界卫生组织成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家，采取立法手段禁用抗生素。1968年7月，英国首已将抗生素分为饲用型（非处方用药）和“治疗型”（兽医处方用药），以此限制抗生素的滥用。1976年，欧盟禁止在饲料中使用四环素和青霉素，1997年和1999年又相继禁止螺旋霉素等四种抗生素的使用，同时对动物饲料专用药物进行了严格限定。2006年1月，欧盟就已全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。
近年来，中国肉类消费能力巨大，却在安全方面不断发生各种问题。我国饲养禽畜，绝大部分采用圈养，为了避免交叉感染，对禽畜病的预防和治疗主要采用化学药物，其中最常用的是在禽畜饲料中持续添加抗生素。这种方法长期使用，会在禽畜体内产生耐药菌，而抗菌药物残留于动物性食品中，不但会增多耐药菌，而且抗菌药物随食物链不断进入人体，会造成感染性疾病，而这种疾病所有抗生素都将难以救治。
就某种意义而言，“有抗食品”的危害程度高于医药界滥用抗生素的危害：针对后者，国家已出台强制措施，消费者已有初步具有理性用药的意识，但“有抗食品”至今却尚未引起社会各界的足够重视，这些抗生素仍然被广泛使用，尤其在禽畜养殖业中更为普遍，正成为潜移默化危害人体健康的“隐形杀手”。
2003年，我国有八万人死于滥用抗生素，这个死亡数量每年都在递增。最近也出现了关于“无抗奶”的争议，奶牛生病时服用的抗生素会残留在牛奶中，长时间饮用 “有抗奶”，会使人体对抗生素产生耐药性。WHO在研究报告中指出，人类用现有抗生素治疗传染病，只剩下10-20年的时间，如果不严格限制使用抗生素，在21世纪将带给人类毁灭性的灾难。
重视食品安全，特别是禽畜饲养滥用抗生素是亟待解决的问题。在此建议：
1、国家和地方政府应积极制定相关标准，规范用药，健全动植物使用抗生素法规制度，立法禁止在动植物中使用给人类应用的抗生素，限制某些抗生素使用。由于广大养殖户对这方面的认识不足，在此呼吁相关部门要加强对养殖户的指导和监管，从源头加以控制。如果把源头管好，食品卫生问题至少可以减少一半以上。
2、大力开发中药饲料添加剂和绿色饲料添加剂。畜牧主管部门应该加强对合理使用抗生素技术的相关培训，推广规范处方用药制度，通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂，来替代抗生素，确保养殖者的利益；
3、完善市场监督体系，加强对动物产品的监管和标识，加强市场终端的食品抗生素残留检测并及时公示，并加大对违规者的惩处力度；“有抗”产品和“无抗”产品应该在价格上体现出差别，通过价格杠杆引导养殖户主动控制抗生素的使用。
4、媒体应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度，提醒消费者要警惕“祸从口入”，并选择购买安全“无抗”的食品。
|
日期:2009/6/9
其它法师：我愿健康幸福(果真法师)