儿童书籍鼓励纯素生活方式
由鲁比。罗斯(Ruby Roth)所作的少儿书“素食是爱”，封面上画了很多异想天开的动物装饰。但书的内容却针对一些有争议的问题，诸如：素食，食品制造及运输，以及我们的饮食对世界的影响。罗斯说，这本书旨在向孩子们介绍“爱心和行动”的生活方式。
“很显然，我们不能依靠我们的领导们，CEO们，或大公司解决任何问题，无论是环境，粮食，经济，还是我们的健康问题.”罗斯告诉ABCNews.com。我决定不再担忧或采取“占领”的办法，而决定为下一代写一本书，他们需要不同的思维，吃不同的食物，对待环境也应该有不同的态度。这样我们才可以解决最迫在眉睫的健康和环境问题。选择素食主义，我们可以影响每一个主要行业。这种影响可以遍及世界的每一个角落。”
罗斯今年29岁，是两个孩子的母亲。她以纯素饮食养自己的孩子。罗斯在2003年成为一个素食主义者。那时她的丈夫向她挑战进行一个“健康实验“。她说她的健康和精力在茹素后“快速蓬勃发展”，她再也没有回到非素食主义者的生活方式。
各种研究继续将动物产品与慢性疾病，包括糖尿病，肥胖症和哮喘病联系在一起。可是这些问题“，在全球的素食人口中基本不存在，”她说。
尽管如此，一些专家说，这本书将一个有争议的问题简单化了。如果妥善规划，纯素饮食可以很有营养，但是家长可能会有困难让孩子吃适量的所有必要的食品。因为孩子们可能对食物很挑剔。
华盛顿大学圣路易斯分校大学营养主管康妮。地克门(Connie Diekman)说，通过吓唬的方法让人们改变行为，这样的改变往往很难持续。但是，“让孩子们知道在植物世界存在着许多美妙食物，将是一种积极的方式。这样可以帮助他们享受美食，并让他们感觉好，并制定一个他们真的会保持的饮食计划，”她说。
不过，布朗克斯的阿尔伯特•爱因斯坦医学院小儿科副教授基思。阿育伯(Keith Ayoob)说，儿童应从小就被告知植物和动物性食物的选择，使他们能够了解各种健康饮食的存在。
“任何时候你限制他们得到健康食品的机会，你就限制了他们获得营养的机会。Ayoob说。 “随着时间的推移，营养不良的后果就会反映出来。”
耶鲁大学预防中心主任大卫•卡兹(David Katz)博士表示，素食饮食对孩子是“没问题”的：“只要任何营养不足的情况得到关注，素食主义者的饮食肯定是比大多数孩子现在的饮食，也就是典型的美国饮食，更好。”
素食饮食不仅不包括肉类，鱼类和家禽，也不使用其他动物产品和副产品，包括鸡蛋，牛奶，蜂蜜，皮革，丝绸和羊毛。素食饮食的营养来自于水果，蔬菜，豆类，全谷物，种子和坚果中的营养。
卡茨说，一本书可能正是鼓励健康生活习惯所必需的。
“卡茨说：”大人太愿意对动物性饮食方式的背后视而不见。 “不管我们是否承认，对动物的残酷和虐待是真实的。成人可以有意识地选择不看到那一方面，以保护自己一生的饮食偏好。孩子们可塑性强，容易受影响。也许童年是创造意识和改变行为的最佳时机。”
卡茨提出的问题是：什么更糟糕? “告诉孩子是怎么回事?还是不告诉他们，让他们也成为同谋呢?”
罗斯不仅鼓励家长和孩子们对纯素主义多做研究，她还说。素食是“我们能做的最爱国，最美国化的事情。”
“我们不必担心什么，我们有力量去改变，”罗斯说。 “这本书，是关于每个人的作用，无论是大还是小，都在创造一个积极，更有意识的，可持续发展的世界。我们在这个国家有在社区和城市发挥积极作用的自由，...素食主义体现了我们国家所基于的理念：独立，个人主义和自力更生”。
英文原文：Children’s Book Encourages Vegan Lifestyle
作者：Mikaela Conley 翻译：自航
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日期:2012/5/25 11:39:00
