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水煎饺 |
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日期:2011/3/9 8:51:00
原料、面粉600克，清水380克，白菜一棵，冻豆腐两小块，粉条100克，植物油150克，精盐25克，花椒、味精、姜末、葱末，酱油各适量。 做法、将面粉用380克的水合好，揉韵到表面光滑用干净的布盖上饧20分钟，白菜剁碎用开水烫一下过凉水捞出赚干水分，豆腐切碎末，粉条用水煮一下煮到透明软烂捞出剁碎。把准备好的原料放盆里，油加热后放姜末、葱末、烫一下出香味马上倒入盆里的原料上拌匀，加盐、花椒、味精、酱油各适量。 饧好的面分3份，取一份搓成长条状、搓好后揪成大小均匀的小挤子，擀成小圆饼包入准备好的馅料成型。都包好后要平底锅，锅内加油沾满锅底把饺子挨排摆好，火打着要小火加半碗清水盖上盖子焖5-8分钟，取出即可食用。出锅时间长短要看饺子的大小而定。 口感、鲜香酥脆、 |
林克智居士：生活中的佛教 正在被人们认识的佛教素食