不断有最新研究指出，「吃得少」是健康长寿的要诀之一，因为新陈代谢率会让自由基增加，导致老化，增加提早死亡的风险。英国皇家科学学会在今年夏季科学展上，公布发现「六分饱延寿20年」；国家地理频道探险家、《蓝色宝地》作者丹．布特尼，采访日本的人瑞宝地冲绳时，发现老人家在饭前会说「只吃八分饱」，饭后则说「我不饿了！」还可能是世上唯一会限制自己摄取多少热量的族群。 

今年轰动日本的No.1养生新法也反映了这项潮流！身为乳 房专科 医师及医学博士的南云吉则，不仅出生在具有心肌梗塞病史的! 医生世家，他自己也由于长期行医的工作压力，出现心律不整、便秘和肥胖，终于在45岁那年决定开始了自由式的「一日一餐饮食法」。 

现年57岁的南 云 医师，却拥有26岁的血管年龄，28岁的骨质年龄，脑年龄则是38岁！这些「内在健康」的外显，让他看起来像30岁！

能够让南云医师如此深信执行的「一日一餐」生活方式，主要来自于对于人类演化的观察发现。 

你一定发现自己吃太饱的时候容易昏昏欲睡。漫长的17万年来，人类就是在饥饿时代求生存，身体有着能够在少量食物中尽可能吸收营养的能力，食物也能有效率地变成脂肪来储存。在空腹的时候，体内的「生命力基因」（长寿基因）会开始运作，扫描人体内50兆个细胞，修复被破坏或受损的基因。当这种基因活化，就能为我们带来长寿与健康。 

而人类能吃饱的时代也不过是这100年来的事，我们的身体其实还无法立即适应饱食，也因此产生许多相关疾病，例如血糖失控、代谢症候群等等，其实连「近视」都是因为对于环境适应剧变的结果。 

「自由式一日一餐饮食法」，就是一天选择进食一餐，以一汤一菜为主，中间若觉得饥饿可以补充水果、点心等，因此实施起来不会太难。例如注意几个关键： 

用「一汤一菜」减重，不用计算卡路里？ 

碟子盛菜。 

*「完整食物」，摄取完全营养，也是人类饮食的原点 

早睡早起 

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内在健康，数日后即开始外显 

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